МОЯТА ГОРДОСТ: Станка Стоянова „Не е нужно да си Masterchef, за да готвиш вкусна и полезна храна.“

В рубриката си „Моята гордост“ ти представям тези, с които се гордея най-много – моите клиенти, хората, които постигат промени вътре в тях, а след това и отвън, както в кариерен, така и в личен план, защото те вървят ръка за ръка.
Всеки месец ще те срещам с различен човек, който ще сподели кой е и в какво вярва, как се е променил по време на нашата работа, какво е актуално за него в професионален план, и какво предстои да постигне. Накрая вместо заключение той ще те подкани за определено действие или ще те покани да участваш в негов личен проект.

Идеята е моят гост да помогне на теб, а ти на него, а аз да бъда връзката между вас. Нали това правя, свързвам хората! 🙂
Очаквай изненади, защото всеки е уникален и отличаващ се по свой начин, и универсален формат на представяне няма как да има.

Днес искам да ти представя Станка Стоянова от Know How to Cook, която ще те зарази с любовта си към здравословната храна и може би ще ти напомни за това, че не е нужно да ни се случи нещо лошо, за да направим промяна към по-добро. Обещавам ти накрая да получиш нещо стойностно – Станка знае какво и как. 🙂

Приятно четене!

Казвам се Станка Стоянова, майка на лъчезарно момиченце, щастлива съпруга, работеща жена, кулинарен ентусиаст, който обича да се забавлява в кухнята, да приготвя вкусна храна и да я запечатва на снимка.
Обичам храната, обичам да готвя и го правя с огромно желание и любов. Храната е моята страст. Посвещавам й огромна част от малкото свободно време, което имам. През пролетта на 2010 година тази моя страст ме провокира да създам блога Know How To Cook. Мога да го нарека моето второ дете, което отглеждам със същата любов и вдъхновение. Създадох блога, за да съхраня на едно място всички рецепти, които често приготвям у дома и да има къде да погледна, за да си припомня точните пропорции.

 

ОЩЕ ЗА БЛОГА

Никак не ме бива в следването на рецепти. Една моя малка тайна, която не ме съм споделяла досега. Оставям частица от себе си във всичко, което правя и готвенето не е изключение. Променям пропорции, съставки и подправки… На финала се получава съвсем различна рецепта. Аз не готвя по рецепта, аз създавам рецепти!

Храната е създадена да удовлетворява една от основните ни потребности, но тя трябва да доставя и удоволствие, да гъделичка всички сетива. Колкото и вкусна да е една храна, ако не е представена добре, няма да накара хората да я пожелаят и да я приготвят у дома. Покрай готвенето се запалих по кулинарната фотография. Тя е изкуство и тръпка. Изисква както усет, така и талант. Обожавам да снимам храна и се старая всяка рецепта да е придружена от изкушаващо апетитни снимки. Кулинарната фотография е изкуство и се надявам скоро да достигна най-добрите. Хората, които ме вдъхновяват и от които се уча. Кулинарната фотография изисква много добра предварителна подготовка и познаване на храната. Храната не чака, малко забавяне може да е пагубно за получаването на добра снимка.

Know How To Cook е палитра от вкусове, цветове и текстури. Пъстра комбинация от рецепти, истории, съвети и снимки. Мой неизменен спътник и другар, станал свидетел на предизвикателствата, с които се сблъсквам ежедневно, вървейки по моя път.

 

КАК ЗАПОЧНА ТВОЯ ПЪТ?

В края на 2012, когато започнах да захранвам дъщеря ми, започнах да се замислям не само за вкуса на храната, а и затова как и къде е отгледана и приготвена. Това беше поводът, който ме провокира да мисля за храната не само като средство за утоляване на глада, а като източник на енергия и здраве. Накара ме да осъзная, че освен вкусна, трябва да бъде и полезна.

Скоро след това ми поставиха диагноза автоимунно заболяване – тиреоидит на Хашимото. В главата ми се преплитаха хиляди въпроси „Защо точно на мен?“, „Къде сгреших?“. Приех го като знак, че трябва да се променя. Да променя живота си, начина по който възприемам света, храната, с която се храня. Автоимунното заболяване е диагноза за цял живот, но може да бъде контролирано и поставено в ремисия с подходящ начин на живот и хранене.

Промените започнаха бавно да се случват. Първо с храната – премахнах от менюто рафинираните продукти като бяло брашно, бяла захар, олио, готови подправки и фиксове. Все повече обръщах внимание на произхода на храната и нейната хранителна стойност. Търсех информация кои храни са полезни и кои вредни. В един момент бях тотално объркана – от хиляди теории и противоречиви мнения. Чувствах се изгубена. Тогава се случи нещо, което ми показа светлината в тунела.

Преди година случайно, въпреки че случайности не съществуват, се включих в една програма за здравословно хранене. Нейната цел беше да положи основите на такова и всеки участник да отсее за себе си кои храни са подходящи за него и кои – не. Изведнъж се оказах изправена пред едно предизвикателство, с което трябва да се преборя. Рязка промяна в начина на хранене, изключване на цели групи храни от менюто. За щастие не бях сама. Имах пълната подкрепа на съпруга ми. Не беше лесно, но не беше и трудно.

Тази програма освен, че ми помогна да подобря и променя почти из основи начина си на хранене, отново върна желанието ми да говоря и да се изразявам чрез храната. Възстанови дълбоката ми връзка с храната. Тя придоби нов вкус и започна да предизвиква много по-силна емоция у мен. Върнах се към създаването и споделяне на рецепти. Нещо, което бях оставила на заден план за повече от години. Вече много по-осъзнато и с ясна цел – да помогна на хора, които се намират в същата ситуация. Хора, които имат нужда от промяна в начина си на хранене, за да са по-здрави. Хора, за които полезната храна е важна.

КОЕ Е ТОВА, В КОЕТО ВЯРВАШ?

Повечето хора, когато направят рязка промяна в начина си на хранене, се фокусират върху храните, които са забранени, а не върху тези, които са разрешени. Чувстват се обречени и започват да се хранят много еднообразно. Страхуват се да експериментират, за да не похабят продукти. Считат новия си начин на хранене за много по-скъп от предишния. За много от тях това е непосилно предизвикателство и мнозина се отказват под натиска на рутината и напрегнатото ежедневие.

Осъзнах, че споделяйки рецепти с тях, мога да им бъда полезна. Мога да улесня ежедневието им, за да се справят по-лесно с предизвикателството на новия си начин на хранене. Мога да им покажа, че покажа полезната храна не е скучна, еднообразна и непривлекателна. Напротив – тя е вкусна и може да бъде изключително разнообразна. Комбинирането на познати продукти по нов начин е вълшебство и прави чудеса с вкуса. Не е нужно да се използват странни и непознати продукти.

KnowHowToCook е място за лесни, изпитани рецепти за истинска и вкусна храна, приготвена с мисъл и подходяща за цялото семейство. Дори начинаещ кулинар може да се справи блестящо с приготвянето им. Вярвам, че не е нужно да си MasterChef, за да готвиш вкусна и полезна храна. Рецептите, които споделям са тествани многократно и са спечелили любовта на всички у дома. Съобразени са с моя начин на хранене и не съдържат глутен, зърнени или млечни продукти, рафинирана захар. Използвам достъпни и предимно локални, сезонни продукти. Вярвам, че храната е това, което ни дава или отнема здравето и енергията.

Целият процес – пазаруването, подбора и подготовката на продуктите, приготвяне, овкусяването и аранжирането на храната и накрая нейното заснемане, ми носи истинско удовлетворение. Това е моят начин да изразя себе си и всички емоции, които предизвиква у мен храната.

 

ЗАЩО СЕ ОБЪРНА КЪМ ЛИЛИ?

В началото на тази година осъзнах, че искам да се гордея с това, което правя и да достигна до повече хора. Имах съмнения дали съм на прав път или някъде греша. Питах се дали мога нещо да подобря. Тогава реших, че е време да потърся някой, който да ми помогне. Лили дойде почти по поръчка. При мен всички хубави неща се случват спонтанно, без да ги обмислям и премислям дълго. Имах мотивация, имах енергия и желание да развивам блога си, но не знаех кой път да избера. Бях объркана и имах нужда да намеря баланса, да намеря себе си и да стана малко по-уверена.

Една вечер, виждайки страстта и времето, което отделям на блога, съпругът ми ме попита „Как виждам развитието на блога?“. Заедно стигнахме до заключение, че е дошъл моментът, в който имам нужда от помощта на страничен човек. Някой, който може да ми помогне да си отговоря на всички въпроси, които се въртяха в главата ми. А те никак не бяха малко. Когато ми зададе въпроса „Кой мислиш, че може да ти помогне?“ без да се замисля изрекох името на Лили. Само дни преди този разговор, вече бях прочела голяма част от статиите в сайта й и бях впечатлена. Няколко дни по-късно имах уговорка за безплатен опознавателен разговор с Лили.

Лили беше до мен през последните няколко месеца. С нейна помощ открих себе си и намерих отговор на въпросите си. Станах по-уверена и фокусирана в това, което правя.

Лили ми помогна да събера смелост и да реализирам мечти, които преди това ме беше страх да изрека на глас. Една от тях, днес вече е факт. Зароди се като идея преди повече от половин година, но не се чувствах готова за подобна стъпка. Днес съм безкрайно щастлива и горда да представя първата ми книга. Благодаря на Лили за безрезервната подкрепа и затова, че повярва в мен и ми помогна да стана по-добра версия на себе си. Благодарение на Лили сбъднах една моя малка мечта, която преди срещата си с нея не вярвах, че някога ще стане реалност.

НЕЩО КАТО ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Провокирана от честите въпроси на близки, познати и читатели как се справям с работа, грижи за малко дете и семейство, поддържане на блог и персонализирано хранене, което изключва глутен, зърнени и млечни продукти, реших да събера моите трикове в Наръчник за оцеляване в джунглата на здравословното хранене. Написах го буквално на един дъх и съм сигурна, че всеки ще открие нещо за себе си. В него споделям своя опит и онези малки неща, които ми помагат да организирам и оптимизирането приготвянето на храна. Триковете, които ми помагат винаги да съм подготвена с вкусна и полезна храна в натовареното ежедневие.

Този наръчник е за всеки, който иска да се храни по-осъзнато и отговорно. Храната е избор, който правим ежедневно. Един от най-важните. За съжаление често много подценяван. Често осъзнаваме важността му едва, когато здравето ни е сериозно разклатено. Това трябва да се промени. Здравето е в наши ръце. Здравето е в храната. Необходимо е само да обърнем внимание на нейния произход, на начина и чувството, с което е приготвена. Гответе осъзнато, с любов и отношение, за да изградите здрава връзка с храната и тя ще ви се отблагодари.

Реших да споделя Наръчника за оцеляване в джунглата на здравословното хранене първо с вас, защото Лили беше човекът, който ме накара да повярвам в себе си, и има голяма заслуга за неговото реализиране. Той ще бъде ваш верен приятел и съветник. Изтеглете го, напълно безплатно. За мен е чест да ви разкрия тайните на тази необятна джунгла, която само привидно изглежда непроходима и неприветлива!

Това беше всичко от нас със Станка.

Искам да ти кажа, че всичко, което Станка прави, е много стойностно, изпипано и преживяно, така че – не се колебай да й се довериш!

Ако ти е допаднала, моля да споделиш публикацията с твой близък, на когото мислиш, че ще бъде интересна и полезна, чрез бутоните по-долу!

Лили Георгиева - кариерно консултиране

консултант по кариерно развитие и личен брандинг